Доклад Дисперсные системы 11 класс сообщение

Дисперсной системой называется смесь, состоящая из нескольких фаз (отдельных веществ). Фазы в дисперсной системе не взаимодействуют и не смешиваются.

Рассмотрим дисперсные системы с двумя фазами (двухфазные). Одно из веществ, которое присутствует в системе в меньшем количестве, называется дисперсной фазой, а второе (в большем количестве) – дисперсионной средой.

Отдельная фаза может быть в одном из трех состояний: твердом (Т), жидком (Ж) и газообразном (Г). Для комбинации двух фаз получаем девять возможных сочетаний. Их обозначают дробью. Числитель дроби относится к дисперсной фазе, а знаменатель – к дисперсионной среде.

Примеры.

Туман (капли воды в водяном паре) образует дисперсную систему Ж/Г. Бетон и металлокерамика относятся к твердым двухфазным системам (Т/Т).

Если частицы вещества, составляющего дисперсную фазу, имеют размер больше 100 нм, система называется грубодисперсной, в противном случае – тонкодисперсной. Если размер частиц в тонкодисперсной системе больше 1 нм, такая система называется коллоидной системой.

Коллоидные системы делятся на золи (Т/Ж) и гели (Ж/Т). Золи называют коллоидными растворами.К золям относятся многие клеи.

Тонкодисперсную систему с размером частиц менее 1 нм называют истинным раствором. Растворы относятся к гомогенным дисперсным системам, в которых (в отличие от гетерогенных систем) нет поверхности раздела между фазами.

Примеры.

Коллоидной системой является кровь. Пример истинного раствора – ненасыщенный раствор поваренной соли в воде. Примером кондитерского геля является торт «Птичье молоко».

Коллоидные и истинные растворы внешне очень похожи. Чтобы их отличить, можно воспользоваться эффектом Гиндаля. Если пропустить через кювету с раствором луч света, в коллоидном растворе образуется светящаяся дорожка в виде конуса.

Если частицы дисперсной фазы имеют одинаковые размеры, такие системы называются монодисперсными, в противном случае – полидисперсными. К полидисперсным относится большинство встречающихся в природе дисперсных систем.

Примером трехфазной системы можно считать молоко. Молоко можно рассматривать как систему, состоящую из трех веществ: жира, казеина и раствора молочного сахара в воде. Если молоко оставить стоять, то через некоторое время содержащийся в нем жир всплывает, образуя сливки. Казеин при добавлении небольшого количества уксуса (подкислении) выпадает в виде творога.

При определенных условиях в дисперсной фазе происходит процесс коагуляции, когда частицы слипаются и выпадают в осадок. Коагуляцию можно наблюдать при нагревании клеев. Студенистый остаток, остающийся после коагуляции золя, является гелем. Дисперсионная среда в геле образует трехмерную структуру в виде сетки.

При механическом воздействии, например, встряхивании, гель может снова стать золем. Такой процесс называется тиксотропией.

Коллоидные системы широко распространены в природе. Некоторые химики даже процесс возникновения жизни на Земле рассматривают как процесс изменения коллоидного состояния вещества.

11 класс

Доклад Дисперсные системы 11 класс сообщение

Дисперсные системы

Популярные темы сообщений