Познаём мир
Доклад Дисперсные системы 11 класс сообщение
Дисперсной системой называется смесь, состоящая из нескольких фаз (отдельных веществ). Фазы в дисперсной системе не взаимодействуют и не смешиваются.
Рассмотрим дисперсные системы с двумя фазами (двухфазные). Одно из веществ, которое присутствует в системе в меньшем количестве, называется дисперсной фазой, а второе (в большем количестве) – дисперсионной средой.
Отдельная фаза может быть в одном из трех состояний: твердом (Т), жидком (Ж) и газообразном (Г). Для комбинации двух фаз получаем девять возможных сочетаний. Их обозначают дробью. Числитель дроби относится к дисперсной фазе, а знаменатель – к дисперсионной среде.
Примеры.
Туман (капли воды в водяном паре) образует дисперсную систему Ж/Г. Бетон и металлокерамика относятся к твердым двухфазным системам (Т/Т).
Если частицы вещества, составляющего дисперсную фазу, имеют размер больше 100 нм, система называется грубодисперсной, в противном случае – тонкодисперсной. Если размер частиц в тонкодисперсной системе больше 1 нм, такая система называется коллоидной системой.
Коллоидные системы делятся на золи (Т/Ж) и гели (Ж/Т). Золи называют коллоидными растворами.К золям относятся многие клеи.
Тонкодисперсную систему с размером частиц менее 1 нм называют истинным раствором. Растворы относятся к гомогенным дисперсным системам, в которых (в отличие от гетерогенных систем) нет поверхности раздела между фазами.
Примеры.
Коллоидной системой является кровь. Пример истинного раствора – ненасыщенный раствор поваренной соли в воде. Примером кондитерского геля является торт «Птичье молоко».
Коллоидные и истинные растворы внешне очень похожи. Чтобы их отличить, можно воспользоваться эффектом Гиндаля. Если пропустить через кювету с раствором луч света, в коллоидном растворе образуется светящаяся дорожка в виде конуса.
Если частицы дисперсной фазы имеют одинаковые размеры, такие системы называются монодисперсными, в противном случае – полидисперсными. К полидисперсным относится большинство встречающихся в природе дисперсных систем.
Примером трехфазной системы можно считать молоко. Молоко можно рассматривать как систему, состоящую из трех веществ: жира, казеина и раствора молочного сахара в воде. Если молоко оставить стоять, то через некоторое время содержащийся в нем жир всплывает, образуя сливки. Казеин при добавлении небольшого количества уксуса (подкислении) выпадает в виде творога.
При определенных условиях в дисперсной фазе происходит процесс коагуляции, когда частицы слипаются и выпадают в осадок. Коагуляцию можно наблюдать при нагревании клеев. Студенистый остаток, остающийся после коагуляции золя, является гелем. Дисперсионная среда в геле образует трехмерную структуру в виде сетки.
При механическом воздействии, например, встряхивании, гель может снова стать золем. Такой процесс называется тиксотропией.
Коллоидные системы широко распространены в природе. Некоторые химики даже процесс возникновения жизни на Земле рассматривают как процесс изменения коллоидного состояния вещества.
11 класс
Дисперсные системы
Популярные темы сообщений
- Транспортные аварии и их последствия
Аварии, возникающие во время движения какого-либо транспортного средства и повлекшие за собой повреждения непосредственно средства передвижения, а также случаями гибель людей, называют транспортными авариями.
- Кенгуру
Кенгуру – национальный символ Австралии, это удивительное животное даже изображено на австралийском гербе, так как, благодаря большому хвосту и особому строению задних ног, они могут двигаться только вперёд. Таким образом, это животное является
- Творчество Ги де Мопассана
Являясь последователем творчества Гюстава Флобера, Мопассан стремился поддерживать ценности своего наставника, а это рассказ о менталитете, культуре и жизни различных социальных слоёв,
- Водоемы Краснодарского края
Краснодарский край расположен на Северном Кавказе в юго-западной его части. К водоемам следует отнести реки, озера, моря, водохранилища и лиманы.
- Сердце человека
Что является самым важным в организме человека? Конечно же, сердце. Этот удивительный маленький орган, всего размером с кулак, не прекращая, работает на протяжении всей жизни человека. Именно он разносит по органам столь необходимую для них