Доклад Дисперсные системы 11 класс сообщение

Дисперсной системой называется смесь, состоящая из нескольких фаз (отдельных веществ). Фазы в дисперсной системе не взаимодействуют и не смешиваются.

Рассмотрим дисперсные системы с двумя фазами (двухфазные). Одно из веществ, которое присутствует в системе в меньшем количестве, называется дисперсной фазой, а второе (в большем количестве) – дисперсионной средой.

Отдельная фаза может быть в одном из трех состояний: твердом (Т), жидком (Ж) и газообразном (Г). Для комбинации двух фаз получаем девять возможных сочетаний. Их обозначают дробью. Числитель дроби относится к дисперсной фазе, а знаменатель – к дисперсионной среде.

Примеры.

Туман (капли воды в водяном паре) образует дисперсную систему Ж/Г. Бетон и металлокерамика относятся к твердым двухфазным системам (Т/Т).

Если частицы вещества, составляющего дисперсную фазу, имеют размер больше 100 нм, система называется грубодисперсной, в противном случае – тонкодисперсной. Если размер частиц в тонкодисперсной системе больше 1 нм, такая система называется коллоидной системой.

Коллоидные системы делятся на золи (Т/Ж) и гели (Ж/Т). Золи называют коллоидными растворами.К золям относятся многие клеи.

Тонкодисперсную систему с размером частиц менее 1 нм называют истинным раствором. Растворы относятся к гомогенным дисперсным системам, в которых (в отличие от гетерогенных систем) нет поверхности раздела между фазами.

Примеры.

Коллоидной системой является кровь. Пример истинного раствора – ненасыщенный раствор поваренной соли в воде. Примером кондитерского геля является торт «Птичье молоко».

Коллоидные и истинные растворы внешне очень похожи. Чтобы их отличить, можно воспользоваться эффектом Гиндаля. Если пропустить через кювету с раствором луч света, в коллоидном растворе образуется светящаяся дорожка в виде конуса.

Если частицы дисперсной фазы имеют одинаковые размеры, такие системы называются монодисперсными, в противном случае – полидисперсными. К полидисперсным относится большинство встречающихся в природе дисперсных систем.

Примером трехфазной системы можно считать молоко. Молоко можно рассматривать как систему, состоящую из трех веществ: жира, казеина и раствора молочного сахара в воде. Если молоко оставить стоять, то через некоторое время содержащийся в нем жир всплывает, образуя сливки. Казеин при добавлении небольшого количества уксуса (подкислении) выпадает в виде творога.

При определенных условиях в дисперсной фазе происходит процесс коагуляции, когда частицы слипаются и выпадают в осадок. Коагуляцию можно наблюдать при нагревании клеев. Студенистый остаток, остающийся после коагуляции золя, является гелем. Дисперсионная среда в геле образует трехмерную структуру в виде сетки.

При механическом воздействии, например, встряхивании, гель может снова стать золем. Такой процесс называется тиксотропией.

Коллоидные системы широко распространены в природе. Некоторые химики даже процесс возникновения жизни на Земле рассматривают как процесс изменения коллоидного состояния вещества.

11 класс

Дисперсные системы

Дисперсные системы

Популярные доклады

  • Доклад Большая пирамида Хеопса семь чудес света сообщение 5 класс

    Древние египтяне большого значения придавали религии, а самое главное загробной жизни. Существование загробной жизни, в которое верили люди, очень сильно влияло на все дела в земном существовании. Многие цари, и фараоны начинали готовиться

  • Доклад-сообщение Искусственные спутники 3, 9 класс

    Вокруг нашей планеты всегда вращаются какие-то небесные тела и спутники. Их перемещения и присутствие на небе, можно хорошо просмотреть в вечернее время, а так же рано утром. Яркие спутники, словно рассекают ночной небосклон, перелетая с одной

  • Доклад Кукушка описание птицы для детей 1, 2, 3 кратко сообщение

    Каждому человеку известна такая интересная птица как кукушка. Многие не смогли ее увидеть, но зато ее пение раздается на всю округу. Приятно слышать песнь кукушки, гуляя по лесу или парку. Многие представители рода кукушек, да и в принципе